Sernik z Malinami na Kruchym Spodzie

Sernik z Malinami na Kruchym Spodzie to doskonałe połączenie delikatnego, kremowego sernika z wyrazistym smakiem malin. Kruchy spód dodaje chrupkości, a świeże maliny nadają całości świeżości i lekkości. Idealny na każdą okazję, stanowi doskonały deser, który zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Zachęcam do spróbowania!

Składniki

• 100 g mąki (lub krupczatki)
• 50 g masła
• 1 żółtko
• 25 g cukru pudru
• Szczypta soli
• 700 g sera tłustego (gęsty, kruszący)
• 150 g drobnego cukru
• 10-12 g cukru z wanilią (opcjonalnie)
• 40 g budyniu (śmietankowego) lub 40 g mąki ziemniaczanej
• 6 jajek (średniej wielkości)
• 200 g masła (miękkiego)
• Arkusz papieru do pieczenia
• Woda (do blachy)

Przygotowanie

1. Przygotowanie kruchego spodu:
2. Wymieszaj 100 g mąki, 50 g masła, 25 g cukru pudru, 1 żółtko i szczyptę soli.
3. Uformuj ciasto, wylep blachę (23 cm), nakłuć widelcem.
4. Schłodź w lodówce 20 minut.
5. Piecz w 180°C przez 20 minut, wystudź.
6. Przygotowanie masy serowej:
7. Oddziel 6 jajek, ubij białka z połową (75 g) cukru.
8. Żółtka ubij z drugą połową cukru, dodaj 200 g miękkiego masła, 10-12 g cukru waniliowego, 40 g budyniu lub 40 g mąki ziemniaczanej, miksuj.
9. Dodaj 500 g gęsiego sera, miksuj na małych obrotach.
10. Wmieszaj ubite białka, przelej masę na schłodzony spód.
11. Pieczenie sernika:
12. Wstaw do piekarnika, piecz 30 minut w 130°C (tylko dolna grzałka).
13. Następnie włącz górną grzałkę, piecz jeszcze 60 minut.
14. Wyłącz piekarnik, pozostaw sernik do ostygnięcia w środku, aby nie popękał.
15. Serwowanie:
16. Możesz udekorować cukrem pudrem