Sernik z Brzoskwiniami i Rosą

Sernik z Brzoskwiniami i Rosą to delikatny, kremowy deser, który łączy w sobie świeżość brzoskwiń z subtelną nutą różanego smaku. Idealnie sprawdzi się na letnie przyjęcia lub rodzinne spotkania. Oto przepis, który krok po kroku poprowadzi Cię przez proces tworzenia tej wyjątkowej słodkości.

Składniki

• 520 g mąki pszennej tortowej
• 60 g cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 5 żółtek
• 250 g zimnego masła
• 1,2 kg sera (gęsty, np. ser z wiaderka)
• 4 łyżki cukru (do masy serowej)
• Aromat pomarańczowy (do smaku)
• 3 jajka (do masy serowej)
• 2 budynie waniliowe (po 60 g każdy)
• 5 białek
• 0,5 szklanki cukru (do białek)
• Puszka brzoskwiń (odsączona i pokrojona w kawałki)
• Bułka tarta (do wysypania formy)
• Masło (do wysmarowania formy)
• Cukier puder (do posypania po upieczeniu)

Przygotowanie

1. Kruche ciasto: W misie robota wymieszaj 520g mąki, 60g cukru, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, 5 żółtek i 250g zimnego masła
2. Przygotowanie brzoskwiń: Odsącz i pokrój w kawałki 1 puszkę brzoskwiń.
3. Podpiekanie spodu: Blaszkę 35x25cm wyłóż papierem do pieczenia, boki posmaruj masłem i posyp bułką tartą
4. Masa serowa: Ubij 1,2 kg gęstego sera z 4 łyżkami cukru i aromatem pomarańczowym
5. Białka: Ubij 5 białek z połową szklanki cukru do sztywności, dodawaj cukier, ubij jeszcze 3 minuty.
6. Składanie ciasta: Na podpieczony spód wyłóż masę serową, następnie rozłóż brzoskwinie, na to ubite białka, a na wierzch zetrzyj drugą część ciasta.
7. Pieczenie: Piecz w 180°C przez około 1 godzinę
8. Chłodzenie: Studź w wyłączonym piekarniku z uchylonymi drzwiczkami
9. Podanie: Posyp cukrem pudrem przed podaniem.