Schab ze Śliwką i Morelą

Schab ze Śliwką i Morelą to klasyczne danie, które łączy w sobie soczyste mięso wieprzowe z wyrazistym smakiem owoców. Przygotowanie tego przepisu polega na delikatnym farszowaniu schabu suszonymi śliwkami i morelami, co nadaje potrawie słodko-kwaśny charakter. Idealne na niedzielny obiad lub wyjątkową okazję.

Składniki

• Schab (około 1 kg)
• Śliwki suszone (ilość do nadziewania)
• Morele suszone (ilość do nadziewania)
• Masło (miękkie, ilość do smarowania)
• Sól (do smaku)
• Pieprz (do smaku)
• Zioła prowansalskie (pół łyżeczki)
• Czosnek (2-3 ząbki, przeciśnięte)
• Majeranek (1 łyżka)
• Olej (3 łyżki)
• Ocet winny (1 łyżka)
• Przyprawa do wieprzowiny (ilość do smaku)
• Miód (do sosu, ilość do smaku)

Przygotowanie

1. Zmiękcz masło, dodaj sól, pieprz i zioła prowansalskie, wymieszaj.
2. Umyj schab (1 kg), zrób nacięcie w środku i wypełnij naprzemiennie suszonymi śliwkami i morelami.
3. Przygotuj marynatę: przeciśnij czosnek, dodaj sól, majeranek, olej i ocet winny, wymieszaj.
4. Natrzyj schab marynatą, owiń folią i włóż do lodówki na 24 godziny.
5. Przed pieczeniem przygotuj brytfannę z wrzącą wodą.
6. Piecz schab w piekarniku przez 1-1.5 godziny w temperaturze 180°C.
7. Po pieczeniu wyjmij schab, przygotuj sos z pozostałej marynaty i dodaj miód.
8. Polej schab sosem, wstaw do piekarnika na kilka minut, aby się zrumienił
9. Podawaj na ciepło, smacznego!