Pasta z fasoli i suszonych pomidorów

Pasta z fasoli i suszonych pomidorów to wyjątkowe danie, które łączy w sobie zdrowe składniki i intensywne smaki. Idealna jako smarowidło do pieczywa lub dodatek do sałatek, oferuje bogactwo białka i błonnika. Przygotowanie tej pasty jest szybkie i proste, a efekt z pewnością zaskoczy Twoich gości.

Składniki

• Czerwona fasola 1/3 szklanki ugotowanej
• Suszone pomidory kilka kawałków (odsączonych z oleju)
• Oliwa z oliwek lub olej rzepakowy 1 łyżka
• Słodka papryka 1 łyżeczka
• Wędzona papryka (opcjonalnie) szczypta
• Ostra papryka (opcjonalnie) szczypta
• Oregano szczypta
• Pieprz do smaku
• Czosnek 1 ząbek (opcjonalnie)
• Biała fasola 2/3 szklanki ugotowanej lub konserwowej
• Musztarda 1 łyżeczka
• Olej lniany lub inny preferowany 1 łyżka
• Majeranek szczypta
• Pasta słonecznikowa:
• Nasiona słonecznika kilka łyżek (namoczone)
• Suszone pomidory kilka kawałków (odsączonych z oleju)
• Posiekana natka pietruszki szczypta
• Czosnek 1 ząbek
• Sok z cytryny 1 łyżeczka
• Sól do smaku
• Pieprz do smaku
• Warzywa niskoskrobiowe (np. pomidor, ogórek, rzodkiewki, papryka) 150-200 g
• Zielenina (np. liście szpinaku, sałaty, roszponki, rukola) do smaku

Przygotowanie

1. Ugotuj 1/3 szklanki czerwonej fasoli (namoczonej przez 12 godzin).
2. Odsącz kilka kawałków suszonych pomidorów z oleju.
3. Włóż fasolę, suszone pomidory i 1 łyżkę oliwy do blendera.
4. Dodaj przyprawy: słodką paprykę, wędzoną paprykę, oregano, pieprz, czosnek (opcjonalnie).
5. Miksuj wszystkie składniki na gładką pastę.
6. Podawaj na pieczywie lub ugotowanej kaszy z dodatkiem niskoskrobiowych warzyw.