Schab pieczony w majonezie i ketchupie

Schab pieczony w majonezie i ketchupie to wyjątkowe danie, które łączy soczystość mięsa z aksamitną konsystencją sosu. Majonez nadaje wilgotności, a ketchup słodyczy i lekkości, tworząc idealną marynatę. Ta prosta, ale efektowna potrawa doskonale sprawdzi się na rodzinnych uroczystościach oraz codziennych obiadach, zachwycając smakiem każdego.

Składniki

• Schab (około 1 kg)
• Sól (do smaku)
• Czarny pieprz (świeżo mielony, do smaku)
• Czerwona słodka papryka (do smaku)
• Masło klarowane (do obsmażania)
• Śliwki suszone (około 100 g)
• Tymianek (świeży, kilka gałązek)
• Suszone grzybki (3 sztuki)
• Czosnek (3 ząbki)
• Cebula (1 sztuka)
• Jabłka (2 sztuki, jesienne)
• Woda (około 200 ml)
• Miód (2 łyżeczki)
• Koncentrat pomidorowy (2 łyżeczki)
• Ostra musztarda (1 łyżeczka)
• Masło (1 łyżka)
• Mąka pszenna (1 czubata łyżka)
• Sos sojowy (do smaku)
• Dodatkowy czarny pieprz (świeżo mielony, do smaku)
• Sól (do smaku, do sosu)

Przygotowanie

1. Oczyść schab z błon i ścięgien.
2. Przypraw schab solą, świeżo mielonym pieprzem i słodką papryką, dobrze wetrzyj przyprawy.
3. Rozgrzej patelnię i dodaj masło klarowane.
4. Obsmaż schab na złoty kolor, następnie przełóż do naczynia żaroodpornego.
5. Na dnie naczynia włóż suszone śliwki, tymianek, czosnek, cebulę i jabłka.
6. Na patelnię wlej trochę wody, zeskrob kawałki przypalonego mięsa, wlej do naczynia.
7. Piecz w piekarniku nagrzanym do 175°C przez 1 godzinę.
8. Przygotuj glazurę: wymieszaj miód, koncentrat pomidorowy i musztardę.
9. Po godzinie posmaruj schab glazurą i piecz przez kolejne 15 minut.
10. Zrób sos: rozpuść masło, dodaj mąkę, wlej wywar i sos sojowy, gotuj 2 minuty.
11. Po upieczeniu odczekaj chwilę, a następnie kroić i podawaj z sosem oraz gnocchi
12. Smacznego!