Sałatka z kaszą i burakiem

Sałatka z kaszą i burakiem to doskonałe połączenie smaku, koloru i wartości odżywczych. Buraki, bogate w składniki mineralne, idealnie harmonizują z delikatną kaszą, tworząc sycącą bazę. Dodatek świeżych ziół i aromatycznych przypraw sprawia, że ta sałatka staje się nie tylko zdrowa, ale i niezwykle apetyczna.

Składniki

• 500 g buraków (ugotowanych lub pieczonych)
• 100 g rukoli
• 100 g sera feta
• Garść prażonego słonecznika
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu winnego lub soku z cytryny
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżeczka musztardy
• Sól do smaku
• Pieprz do smaku

Przygotowanie

1. Ugotuj 0,5 kg buraków przez 60 minut lub użyj gotowych.
2. Pokrój buraki w plastry.
3. Na półmisek wyłóż 100 g rukoli.
4. Ułóż plastry buraków na rukoli.
5. Posyp drugą porcją rukoli.
6. Dodaj 100 g pokrojonego w kostkę sera feta.
7. Posyp garścią prażonego słonecznika.
8. Sos:
9. W miseczce wymieszaj 2 łyżki oliwy, 1 łyżkę octu winnego (lub soku z cytryny), 1 łyżkę miodu, 1 łyżeczkę musztardy, sól i pieprz do smaku.
10. Równomiernie wylej sos na sałatkę.
11. Smacznego!