Sałatka z cukinii, papryki i cebuli do słoików na zimę

Sałatka z cukinii, papryki i cebuli to doskonały sposób na zachowanie smaków lata na zimę. Połączenie świeżych warzyw w marynacie sprawia, że potrawa zyskuje wyjątkowy aromat. Przygotowanie jej w słoikach umożliwia cieszenie się zdrowym, kolorowym przysmakiem przez długie miesiące. Idealna jako dodatek do dań głównych lub samodzielna przekąska.

Składniki

• Cukinia 1 kg
• Papryka (czerwona, zielona lub żółta) 1 kg
• Cebula 500 g
• Ocet (najlepiej 10%) 200 ml
• Cukier 100 g
• Sól 1 łyżka
• Przyprawy (np. pieprz, papryka mielona) do smaku
• Woda 500 ml
• Olej (np. rzepakowy) 100 ml
• Liście laurowe 2-3 sztuki
• Ziele angielskie 3-4 sztuki
• Słoiki (na zapas) ilość według potrzeb
• Możesz dostosować ilości według swojego gustu

Przygotowanie

1. Składniki: Cukinia, papryka, cebula, sól, ocet, przyprawy (np
2. Cukinię i paprykę: Umyj, pokrój w kostkę.
3. Cebulę: Obierz i drobno posiekaj.
4. Mieszanka: W dużej misce wymieszaj wszystkie warzywa, posól i odstaw na 30 minut.
5. Smażenie: Na patelni rozgrzej olej, smaż cebulę, następnie dodaj cukinię i paprykę
6. Doprawianie: Dodaj ocet oraz przyprawy, gotuj przez kilka minut.
7. Słoiki: Wysterylizuj słoiki i nakrętki
8. Napełnianie: Przełóż warzywa do słoików, zostawiając miejsce na zakrętkę.
9. Zakręcanie: Zakręć mocno pokrywki.
10. Pasteryzacja: Gotuj w garnku z wrzącą wodą przez około 20-30 minut.
11. Studzenie: Wyjmij słoiki, odstaw do góry dnem do ostudzenia
12. Gotowe! Przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu.