Sałatka warzywna do słoików na zimę

Sałatka warzywna do słoików na zimę to doskonały sposób na zachowanie smaku świeżych warzyw przez długie miesiące. Dzięki odpowiednio dobranym składnikom i przyprawom, stworzony przepis zapewni soczystość i aromat, przy jednoczesnym ułatwieniu przygotowania wygodnych dań w zimowe dni. Oto, jak przygotować tę pyszną sałatkę.

Składniki

• 1 kg kapusty
• 0,5 kg ogórków
• 2 marchewki
• 2 cebule
• 2 papryki
• 1/2 szklanki octu 10%
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
• 2 łyżki oleju
• 1 listek laurowy
• 1 ziele angielskie
• 3 ziarenka pieprzu

Przygotowanie

1. Pokrój 1 kg kapusty na ćwiartki, wrzuć do garnka.
2. Dodaj 1 dużą łyżkę soli, wymieszaj i odstaw.
3. Zetrzyj pół kg ogórków na tarce, dodaj do kapusty.
4. Zetrzyj 2 marchewki na grubych oczkach, dodaj do reszty.
5. Pokrój 2 cebule w piórka oraz 2 papryki w kostkę, dodaj do mieszanki.
6. Przygotuj zalewę: zagotuj pół szklanki octu, pół szklanki cukru, pół łyżeczki pieprzu i pół łyżeczki słodkiej papryki.
7. Wlej zalewę do warzyw, wymieszaj
8. Odstaw mieszankę na 3 godziny, mieszając co pół godziny.
9. Pakuj do słoików, dodaj listek laurowy, ziele angielskie, pieprz.
10. Pasteryzuj słoiki, wystudź i przechowuj w chłodnym miejscu.