Racuchy na sodzie i kefirze

Racuchy na sodzie i kefirze to tradycyjny polski wypiek, idealny na każdą porę dnia. Dzięki zastosowaniu kefiru i sody oczyszczonej, ciasto zyskuje delikatną, puszystą strukturę. Te małe, złociste placki doskonale komponują się z owocami, dżemem czy cukrem pudrem, stanowiąc smakowitą propozycję dla całej rodziny.

Składniki

• 2 szklanki mąki
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/3 łyżeczki sody
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 płaskie łyżki cukru
• 2/3 szklanki kefiru (lub maślanki, bądź zsiadłego mleka)
• 1 małe jajko
• 2 łyżki oleju

Przygotowanie

1. Do miski wsyp 2 szklanki mąki, 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia, 1/3 łyżeczki sody, pół łyżeczki soli, 2 płaskie łyżki cukru.
2. Dodaj 2/3 szklanki kefiru, 1 małe jajko i 2 łyżki oleju.
3. Mieszaj lekko, a następnie zagniataj, aż powstanie miękkie ciasto.
4. W razie potrzeby dodaj więcej mąki, aby ciasto nie kleiło się do rąk.
5. Przykryj folią i odstaw na 20 minut.
6. Rozwałkuj ciasto na grubość ok
7. Wykrawaj okrągłe racuchy szklanką lub wykrawaczką.
8. Smaż racuchy z obu stron na rozgrzanym oleju na bardzo wolnym ogniu, lekko rozpłaszczając je dłońmi przed smażeniem.
9. Smacznego!