Curry z kalafiora w mleku kokosowym

Curry z kalafiora w mleku kokosowym to wyjątkowe danie, które łączy w sobie bogactwo smaków i aromatów. Kalafior, jako główny składnik, doskonale wchłania przyprawy, tworząc wyjątkową harmonię z kremowym mlekiem kokosowym. To wegetariańska potrawa, która zadowoli nie tylko smakoszy, ale także tych, którzy poszukują zdrowych, sycących posiłków.

Składniki

• 1 kalafior
• 1 szklanka czerwonej soczewicy
• 400 ml mleka kokosowego
• 2 pomidory
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 cm świeżego imbiru
• sól (do smaku)
• 2 łyżki oleju kokosowego
• 1-2 łyżeczki przyprawy garam masala
• 2 szklanki wody
• 1 łyżka brązowego cukru (lub cukru palmowego)

Przygotowanie

1. Rozgrzać olej kokosowy na patelni.
2. Dodać posiekaną cebulę, czosnek i świeży imbir, smażyć 5 minut.
3. Pokroić kalafior na małe kawałki, dodać do patelni, posolić.
4. Dolać wodę i pokrojone pomidory.
5. Dodać namoczoną czerwoną soczewicę oraz przyprawę garam masala.
6. Zmniejszyć ogień, przykryć i gotować 15-20 minut.
7. Na koniec dodać mleko kokosowe i brązowy cukier, wymieszać.
8. Mieszankę doprawić do smaku i podawać.