Pieczona dynia Hokkaido z warzywami

Pieczona dynia Hokkaido z warzywami to doskonałe danie, które łączy w sobie głębię smaków i zdrowe składniki. Dynia Hokkaido, o intensywnym, słodkim smaku, wspaniale komponuje się z kolorowymi warzywami. To nie tylko wykwintna potrawa, ale także atrakcyjna wizualnie kompozycja, idealna na każdą okazję. Przygotowanie jest proste, a efekt zachwyci każdą rodzinę.

Składniki

• Dynia Hokkaido 1 sztuka
• Oliwa z oliwek 4-5 łyżek
• Sól do smaku
• Pieprz do smaku
• Tymianek kilka gałązek (świeży lub suszony)
• Orzeszki pistacjowe 50 g
• Czosnek 2 ząbki
• Ostra papryka 1 sztuka
• Curry 1/2 łyżeczki
• Mleko kokosowe 200 ml
• Sok z limonki z 1 limonki
• Pomidorki koktajlowe 200 g
• Starty ser (Grana Padano lub parmezan) 50 g
• Rukola 100 g

Przygotowanie

1. Umyj dynię Hokkaido i pokrój na ćwiartki
2. Pokrój dynię na większe kawałki (np
3. Skrop oliwą, dopraw solą, pieprzem i tymiankiem.
4. Ułóż na blaszce i piecz w 180°C przez 30–45 minut do miękkości.
5. W międzyczasie przygotuj sos: rozgnieć pistacje, pokrój paprykę i czosnek.
6. Na oliwie zblanszuj czosnek, dodaj curry, a następnie pistacje.
7. Wlej mleko kokosowe, gotuj i odparuj
8. Po upieczeniu dynię podawaj z sosem i opcjonalnie z pesto z rukoli.