Cukinia Faszerowana Mięsem Mielonym i Pieczarkami

Cukinia faszerowana mięsem mielonym i pieczarkami to wyjątkowe danie, które łączy w sobie smak i wartości odżywcze. Delikatna, soczysta cukinia stanowi idealną bazę do aromatycznego farszu, w którym mięso mielone doskonale komponuje się z pieczarkami. To świetna propozycja na zdrowy i sycący obiad, który zadowoli każdego.

Składniki

• 2-3 cukinie
• 400 g mięsa mielonego
• 1 cebula
• 1 marchew
• 150 g sera żółtego (plus dodatkowo na wierzch)
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 pęczek natki pietruszki
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• szczypta papryki ostrej
• 2-3 łyżki oleju
• 1 łyżeczka soli
• koper lub pietruszka do posypania (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Cebulę pokrój w kostkę, marchew zetrzyj na tarce.
2. Cukinię pokrój na kawałki (4-5 cm) i wydrąż miąższ.
3. Na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę, podsmaż do zeszklenia.
4. Dodaj startą marchew i posiekaną cukinię, smaż kilka minut.
5. Przełóż warzywa do miski, dodaj przeciśnięty czosnek, wymieszaj i ostudź.
6. Drobno posiekaj natkę pietruszki, zetrzyj ser żółty.
7. Do warzyw dodaj mięso, natkę, część sera, sól, papryki i musztardę, wymieszaj.
8. Wypełnij cukinie farszem, lekko dociskając.
9. Piecz w 180°C przez 40-50 minut (góra-dół).
10. Po upieczeniu posyp serem, zapiecz na kilka minut.
11. Podawaj posypane koperkiem lub pietruszką