Papryka w Słodko-Kwaśnej Zalewie z Miodem

Papryka w słodko-kwaśnej zalewie z miodem to wyjątkowy przepis, który łączy bogactwo smaków i aromatów. Idealna na zimowe dni, ta przekąska zaspokoi zarówno podniebienia, jak i estetyczne zmysły. Przygotowując tę potrawę, można wydobyć naturalną słodycz papryki, podkreśloną doskonałą równowagą kwasu i słodyczy.

Składniki

• 1 kg czerwonej papryki
• 2 l wody
• 2 łyżeczki soli
• 150 ml octu jabłkowego
• 6 dużych łyżek miodu
• 1 ząbek czosnku (na każdy słoik)
• 1 łyżeczka gorczycy (na każdy słoik)
• kilka ziarenek czarnego pieprzu (na każdy słoik)
• kilka ziarenek ziela angielskiego (na każdy słoik)
• 2-3 liście laurowe (na każdy słoik)
• pietruszka (po jednym lub dwóch kawałkach na każdy słoik)
• olej rzepakowy/słonecznikowy lub oliwa (1 łyżka na każdy słoik)

Przygotowanie

1. Zalewa: W garnku zagotuj 2 l wody, dodaj 2 łyżeczki soli, 150 ml octu jabłkowego, a po zagotowaniu 6 czubatych łyżek miodu
2. Papryka: Umyj 1 kg papryki, usuń gniazda nasienne i pokrój w mniejsze paski.
3. Słoiki: Przygotuj słoiki, na dno każdego dodaj po 1 łyżeczce gorczycy, 1 ząbek czosnku, kilka ziaren ziela angielskiego, czarnego pieprzu i 1-2 liście laurowe
4. Napełnianie: Wkładaj pokrojoną paprykę do słoików, naprzemiennie z pietruszką, aż do pełna.
5. Zalewanie: Zalej słoiki gorącą zalewą, upewniając się, że papryka jest całkowicie zanurzona.
6. Olej: Na każdy słoik dodaj 1 łyżkę oleju.
7. Pasteryzacja: Zakręć słoiki i pasteryzuj w garnku z ciepłą wodą przez 15 minut.
8. Chłodzenie: Po pasteryzacji odstaw słoiki do wystudzenia
9. Gotowe! Możesz podawać jako dodatek do mięs lub jako przekąskę.