Naleśniki ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Naleśniki ze szpinakiem i suszonymi pomidorami to doskonałe połączenie smaków, które zadowoli każdego miłośnika kuchni. Delikatne, cienkie placki wypełnione są aromatycznym farszem, w którym zatrzymajmy świeżość szpinaku oraz intensywność suszonych pomidorów. To danie idealnie sprawdzi się zarówno na lunch, jak i na elegancką kolację.

Składniki

• Jajko 1 sztuka
• Sól 0,5 łyżeczki + do smaku
• Mleko 2 szklanki
• Mąka 2 szklanki
• Olej 2 łyżki + do smażenia
• Woda gazowana 1 szklanka
• Szpinak mrożony 300 g (odmrożony i odsączony)
• Twaróg 2 kostki (około 400 g)
• Cebula 1 sztuka
• Czosnek 2-3 ząbki (do smaku)
• Gałka muszkatołowa szczypta
• Pieprz do smaku

Przygotowanie

1. Zrób ciasto na naleśniki: Wbij 1 jajko, dodaj 0,5 łyżeczki soli, 2 szklanki mleka, 2 szklanki mąki, miksuj do gładkości
2. Dodaj: 2 łyżki oleju i 1 szklankę wody gazowanej, miksuj ponownie, odstaw na 15-20 minut.
3. Smaż naleśniki: Na rozgrzanej patelni z olejem wylewaj cienką warstwę ciasta, smaż do złocistości z obu stron.
4. Przygotuj farsz: Podsmaż na 2 łyżkach oleju pokrojoną cebulę do zeszklenia, dodaj odmrożony szpinak, sól, pieprz, gałkę muszkatołową i 2-3 ząbki czosnku.
5. Zrób farsz z twarogu: W misce rozgnieć 2 kostki twarogu, dopraw solą, wymieszaj ze schłodzonym szpinakiem.
6. Zawijaj naleśniki: Nakładaj farsz na każdy naleśnik, zawijaj w rulon lub krokiety, układaj łączeniem do dołu.
7. Poddess: Podsmaż na patelni lub zapiecz w piekarniku przed podaniem.
8. Smacznego!