Leczo z piersią z kurczaka

Leczo z piersią z kurczaka to doskonałe połączenie wyrazistych smaków i łatwości przygotowania. To danie, inspirowane tradycyjną kuchnią, łączy soczyste kawałki kurczaka z aromatycznymi warzywami, takimi jak papryka, cebula i pomidory. Idealne na obiad lub kolację, z pewnością zachwyci Twoich bliskich. Przygotujmy je razem!

Składniki

• Papryka czerwona 3 duże sztuki
• Cebula 2 duże sztuki
• Pomidory 1,5 kg (około 5 dużych) lub 2 puszki pomidorów
• Kabaczek (cukinia) 2 sztuki
• Czosnek 2-3 ząbki
• Bakłażan 1 sztuka
• Kiełbasa Krakowska 400 g
• Boczek 300 g
• Koncentrat pomidorowy 1 łyżka
• Papryka w proszku (słodka) wg uznania
• Sól wg uznania
• Tłuszcz (dla smażenia) wg uznania (np. olej, smalec)
• Dodatkowo:
• Garnek z pokrywką
• Nóż do krojenia
• Deska do krojenia
• Miska na pokrojone warzywa

Przygotowanie

1. Pokrój 300 g boczku na małe kawałki i podsmaż w dużym garnku.
2. Dodaj pokrojoną w kostkę 400 g kiełbasy i smaż przez chwilę.
3. Pokrój dwie cebule w dużą kostkę i dodaj do garnka, smaż do zeszklenia.
4. Pokrój w kostkę 3 czerwone papryki, 2 cukinie i 1 bakłażana, dodaj do garnka.
5. Sparz i obierz 5 dużych pomidorów, pokrój i dodaj do garnka (lub użyj 2 puszek pomidorów).
6. Dodaj 1 łyżkę koncentratu pomidorowego oraz przyprawy: sól i paprykę w proszku do smaku.
7. Wszystko dobrze wymieszaj, przykryj i duś na małym ogniu przez 20 minut.
8. Na koniec sprawdź twardość warzyw, dopraw w razie potrzeby
9. Podawaj na ciepło