Kurczak w Sosie Słodko-Pikantnym Tao Tao

Kurczak w Sosie Słodko-Pikantnym Tao Tao to danie, które łączy w sobie intensywne smaki i aromaty. Ta azjatycka klasyka zachwyca nie tylko soczystością kurczaka, ale również unikalnym sosem łączącym słodycz z delikatną pikantnością. Przygotowanie potrawy wymaga staranności, lecz satysfakcja z efektu końcowego jest nieoceniona.

Składniki

• 500 g piersi kurczaka
• 2 łyżki oleju (np. ryżowego)
• 1 łyżeczka papryki słodkiej (lub ostrej)
• 1 łyżeczka soli
• 500 ml wody (około 2 szklanki)
• 340 g ananasa w puszce (plus zalewa)
• 4 łyżki keczupu
• 1 ząbek czosnku (około 10 g)
• 50 g świeżego imbiru
• 300 g marchwi
• 200 g papryki (czerwona, zielona, pomarańczowa lub żółta)
• 2 łyżki sosu sojowego
• 7-8 łyżek octu (np. jabłkowego lub ryżowego)
• 50 g mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)
• dzbanek (lub miska)
• deska do krojenia
• nóż
• wyciskarka do czosnku
• tarka do imbiru

Przygotowanie

1. Pokrój 0,5 kg piersi kurczaka w kostkę lub paski.
2. Wymieszaj kurczaka z 1 łyżeczką soli, 1 łyżeczką papryki słodkiej, 2 łyżkami sosu sojowego.
3. Rozgrzej 2 łyżki oleju na patelni (3/4 mocy).
4. Podsmaż kurczaka przez 3-4 minuty, a następnie zmniejsz moc i dusz pod przykryciem przez 20 minut.
5. Przygotuj warzywa: pokrój 300 g marchewek i 200 g papryki w słupki, zetrzyj 50 g imbiru, a 1 ząbek czosnku przeciśnij przez wyciskarkę
6. Po 20 minutach dodaj marchew, podsmaż przez 5 min, następnie dodaj paprykę i smaż przez 1-2 minuty.
7. Podsmaż czosnek przez 1 minutę.
8. W misce wymieszaj: 340 g ananasa (w kawałkach), 0,5 l zalewy ananasowej, 50 g mąki ziemniaczanej, 7-8 łyżek octu jabłkowego, 4 łyżki keczupu, starty imbir.
9. Wlej miksturę na patelnię, mieszaj do zgęstnienia sosu, 3-5 minut.
10. Dodaj ananasa, gotuj przez 3-5 minut pod przykryciem.
11. Podawaj z ryżem jaśminowym