Jak zrobić zupę z botwinki?

Zupa z botwinki to doskonałe danie, które łączy w sobie świeżość młodych buraczków i aromat koperku. Ta kolorowa zupa jest idealna na wiosenne i letnie dni, pełna była witamin i wartości odżywczych. W poniższym przepisie krok po kroku pokażę, jak przygotować tę smaczną i zdrową potrawę.

Składniki

• 1 pęczek botwinki (pokrojony z liśćmi, łodygami i małymi buraczkami)
• 1 nieduża marchewka (starta na tarce o grubych oczkach)
• 1 pietruszka (starta na tarce o grubych oczkach)
• 1 nieduży burak (pokrojony w kostkę)
• 1 litr bulionu (np. organicznego, warzywnego lub drobiowego)
• 100 g 18% śmietany
• 2 łyżki soku z cytryny
• sól (do smaku)
• pieprz (do smaku)
• natka pietruszki (do dekoracji, drobno posiekana)
• szczypiorek (do dekoracji, drobno posiekany)

Przygotowanie

1. Zagotuj bulion.
2. Dodaj pokrojonego buraka, startą marchew i pietruszkę
3. Dodaj posiekaną botwinkę
4. Zahartuj 100 g śmietany gorącą zupą, a następnie wmieszaj do zupy.
5. Dodaj 2 łyżki soku z cytryny, dopraw solą i pieprzem.
6. Podawaj z posiekaną natką pietruszki i szczypiorkiem