Gulasz wieprzowy z pieczarkami i papryką

Gulasz wieprzowy z pieczarkami i papryką to klasyczne danie, które łączy w sobie intensywne smaki i aromaty. Soczyste mięso wieprzowe duszone jest z różnorodnymi warzywami, co nadaje potrawie głębię. Dobrze dobrane przyprawy wzbogacają całość, tworząc idealne danie na rodzinne spotkania i chłodne dni. Przygotowanie gulaszu jest proste, a rezultaty smakowite.

Składniki

• 1 kg łopatki wieprzowej
• 2 łyżki smalcu (lub oleju)
• 1 większa cebula
• 1 marchewka
• 0,5 papryki
• 200 g pieczarek
• 1 pełna łyżeczka koncentratu pomidorowego
• Liście laurowe (2-3 sztuki)
• Ziele angielskie (około 5-6 sztuk)
• Pieprz w kulkach (około 5-6 sztuk)
• 1 łyżka sosu sojowego (lub sól do smaku)
• 0,5 litra wody lub bulionu
• 1 ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę)
• Mąka (do zagęszczenia, 1 łyżka)
• Śmietanka (do zagęszczenia, 1 łyżka)
• Świeży koperek (do podania)
• Przyprawy:
• Papryka wędzona (do smaku)
• Papryka słodka (do smaku)
• Papryka ostra (do smaku)
• Sól i pieprz (do smaku)

Przygotowanie

1. Roztop 2 łyżki smalcu w garnku.
2. Pokrój 1 kg łopatki wieprzowej w kostkę, dopraw solą i pieprzem.
3. Podsmaż mięso przez 2 minuty.
4. Dodaj 1 łyżeczkę wędzonej, słodkiej i ostrej papryki, mieszaj.
5. Po 2 minutach dodaj 1 pokrojoną cebulę, smaż 2 minuty.
6. Dodaj 1 marchewkę, 0,5 papryki i 200 g pokrojonych pieczarek.
7. Dodaj 1 łyżeczkę koncentratu pomidorowego, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz w kulkach, 1 łyżkę sosu sojowego (lub sól), 0,5 l gorącej wody/bulionu oraz 1 ząbek czosnku.
8. Wymieszaj i zamknij garnek
9. Po upływie czasu, wypuść ciśnienie, otwórz pokrywę.
10. Zagęść gulasz: wymieszaj mąkę ze śmietanką w wodzie i wlej do gulaszu.
11. Podgrzewaj do zagotowania sosu, dodaj świeży koperek.
12. Podawaj i ciesz się smakiem!