Gęś faszerowana kaszą gryczaną i wątróbką

Gęś faszerowana kaszą gryczaną i wątróbką to danie, które łączy w sobie tradycję i wyjątkowy smak. Soczyste mięso gęsiny wypełnione aromatyczną kaszą oraz delikatną wątróbką tworzy harmonijną całość. Ta potrawa doskonale nadaje się na uroczyste okazje, zachwycając gości zarówno smakiem, jak i niezapomnianym aromatem.

Składniki

• Gęś (1 sztuka)
• Kasza gryczana (1 szklanka)
• Suszone grzyby (30 g)
• Wątróbka gęsi (200 g)
• Wątróbka kurza (200 g)
• Cebula (1 sztuka)
• Czosnek (3 ząbki)
• Oliwa z oliwek (2 łyżki)
• Masło (1 łyżka)
• Sól (do smaku)
• Pieprz świeżo mielony (do smaku)
• Majeranek (2 łyżeczki)
• Gałka muszkatołowa (pół płaskiej łyżeczki)
• Jajka (2 sztuki)
• Buraczki (do podania)
• Żurawina (do podania)

Przygotowanie

1. Oczyść gęś, usuń nadmiar tłuszczu i skrzydła.
2. Nacieraj gęś czosnkiem, solą i majerankiem, odstaw na dobę.
3. Zalej grzyby gorącą wodą z masłem na dobę.
4. Ugotuj miękkie grzyby, dodaj kaszę, gotuj na sypko.
5. Smaż cebulę, dodaj grzyby i kaszę, przypraw farsz.
6. Posiekaj wątróbkę, wymieszaj z farszem, dodaj jajka.
7. Zszyj gęś, wypełnij farszem i ponownie zaszyj.
8. Piecz w 190°C (30 min), następnie 160°C (2-2.5 godz).
9. Podawaj z buraczkami i żurawiną.