Ciasto z Truskawkami Bez Cukru

Przygotujcie się na odkrycie wyjątkowego przepisu na ciasto z truskawkami bez cukru, idealnego dla osób dbających o zdrowie. To pyszne, wilgotne ciasto łączy w sobie naturalną słodycz owoców i aromatyczne składniki, które zachwycą każde podniebienie. Nie potrzebujemy cukru, aby cieszyć się smakiem lata w każdym kęsie!

Składniki

• 330 g (2 3/4 szklanek) mąki pszennej
• 1 łyżeczka soli koszernej
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 227 g (1 szklanka) niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
• 400 g (2 szklanki) cukru
• 4 białka z jajek
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1/2 szklanki mleka pełnotłustego
• 1 funt (ok. 450 g) świeżych truskawek (do redukcji)
• Czerwony barwnik spożywczy (opcjonalnie)
• 226 g (1 paczka) serka kremowego
• 720 g (6 szklanek) cukru pudru
• Dodatkowe truskawki do dekoracji (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Przygotuj redukcję truskawkową: Hulla i pokrój świeże truskawki na pół, zmiksuj je, a następnie gotuj na średnim ogniu przez 25 minut (45 dla mrożonych), mieszając od czasu do czasu
2. Przygotuj składniki suche: W misce wymieszaj 330 g (2 3/4 szklanki) mąki, 1 łyżeczkę soli, 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej i 2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia.
3. Ubij masło i cukier: Ubij 227 g (2 kostki) miękkiego masła z 400 g (2 szklanki) cukru przez 5 minut, aż będzie puszyste
4. Dodaj składniki mokre: Na przemian dodawaj suche składniki, 1/2 szklanki mleka i 1/2 szklanki schłodzonej redukcji truskawkowej, mieszaj do połączenia.
5. Pieczenie: Przelej ciasto do dwóch wysmarowanych masłem i posypanych mąką foremek (22 cm) i piecz w 180°C przez 30 minut.
6. Przygotowanie polewy: Ubij 226 g masła i 226 g serka kremowego z 1 łyżeczką wanilii i szczyptą soli
7. Lepienie ciasta: Po wystudzeniu, nałóż polewę na jedną warstwę ciasta, umieść drugą warstwę, a następnie pokryj całe ciasto polewą.
8. Dekoracja: Udekoruj ciasto świeżymi truskawkami na wierzchu.
9. Smacznego!