Ciasto na zimno z kajmakiem

Ciasto na zimno z kajmakiem to słodka uczta, idealna na letnie dni, gdy pragniemy czegoś orzeźwiającego i lekkiego. Połączenie delikatnej warstwy biszkoptu z aksamitnym kajmakiem sprawia, że jest to deser, który zachwyci każdego. W poniższym przepisie odkryjesz, jak łatwo przygotować ten wyjątkowy wypiek, który z pewnością zrobi wrażenie na gościach.

Składniki

• 1 opakowanie herbatników (ciemnych i jasnych)
• 1 kg sera mielonego (z wysoką zawartością tłuszczu)
• 1 puszka kajmaku
• 4 jajka (rozmiar L)
• 100 g miękkiego masła
• 3 budynie (bez cukru, śmietankowe lub waniliowe)
• Cukier waniliowy lub łyżka ekstraktu waniliowego
• Cukier puder (do smaku, opcjonalnie)
• Owoce (np. maliny, borówki, porzeczki, brzoskwinie)
• 700 ml śmietanki 30%
• 2 łyżki cukru (do smaku)
• 2 śmietan-fixy lub 2 łyżeczki żelatyny (opcjonalnie)
• Mleczna czekolada (do posypania)
• Płatki migdałów (do posypania)

Przygotowanie

1. Wyłóż dno blachy (20x30 cm) herbatnikami.
2. W misce wymieszaj 1 kg sera mielonego, 1 puszkę kajmaku, 100 g miękkiego masła, 4 jajka, 3 budynie, cukier waniliowy.
3. Gotuj masę na ogniu, mieszając, aż zgęstnieje jak budyń.
4. Wylej połowę masy na herbatniki, dodaj maliny, przykryj resztą masy.
5. Ułóż drugą warstwę herbatników, ponownie maliny, przykryj herbatnikami.
6. Ostudź ciasto w temperaturze pokojowej, potem w lodówce (20-30 min).
7. Ubij śmietankę (700 ml) z 2 łyżkami cukru i 2 śmietan-fixami.
8. Nałóż śmietankę na ciasto, posyp czekoladą i płatkami migdałów.
9. Chłódź w lodówce przez 30 minut przed krojeniem
10. Smacznego!