Biszkopt z Wiśniami i Kremem

Biszkopt z Wiśniami i Kremem to wykwintne ciasto, które łączy delikatną teksturę biszkoptu z intensywnym smakiem wiśni. Idealne na różne okazje, zachwyca nie tylko swoim wyglądem, ale także smakiem. W tym przepisie podzielę się krok po kroku, jak przygotować ten deser, aby każdy mógł cieszyć się jego aromatem.

Składniki

• 7 dużych jajek (rozmiar L)
• 1 szklanka cukru (200 g)
• 1,5 szklanki mąki pszennej typu 450 (230 g)
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia (8 g)
• 4 łyżki cukru (40 g) (do drugiego biszkoptu)
• 4 łyżki mąki (60 g) (do drugiego biszkoptu)
• 1 pełna łyżka kakao (10 g) (do drugiego biszkoptu)
• 1/2 litra (2 szklanki) mleka (2 x 250 ml) (do budyniu)
• 2/3 szklanki cukru (150 g) (do budyniu)
• Cukier waniliowy lub 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• 3 jajka (rozmiar L) (do budyniu)
• 2 budynie waniliowe bez cukru (2 x 40 g) (do budyniu)
• 2 łyżki mąki pszennej (30 g) (do budyniu)
• 1 pełna łyżka mąki ziemniaczanej (20 g) (do budyniu)
• 1,5 szklanki syropu z brzoskwiń (375 ml) (nasączenie)
• 3-4 łyżki soku z cytryny (do smaku, do nasączenia)
• 300 g miękkiego masła (do kremu)
• 200 g rozpuszczonej i wystudzonej czekolady (mlecznej/gorzkiej)
• 1 słoiczek dżemu wiśniowego lub z czarnej porzeczki (280 g)
• 300 g wiśni (odsączonych z syropu)
• 300 g brzoskwini (z puszki)
• 200-300 g zielonych winogron (bez pestek)
• 100 g miękkiego masła (do polewy)
• 3 łyżki cukru pudru (do polewy)
• 3 łyżki kakao (do polewy)
• 3-4 łyżki zimnego mleka (do polewy)

Przygotowanie

1. Wyjąć 7 dużych jajek z lodówki.
2. Ubić 1 szklankę cukru z jajkami przez 15 min.
3. W osobnej misce wymieszać 1,5 szklanki mąki i 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia.
4. Dodać mąkę do jajek, delikatnie wymieszać.
5. Przelać do blaszki 24x35 cm, piec 35-40 min w 160°C (bez termoobiegu).
6. Wystudzić, oddzielić od formy.
7. Ubić 4 jajka z 4 łyżkami cukru przez 10 min.
8. Wymieszać 4 łyżki mąki i 1 łyżkę kakao, dodać do ubitych jajek.
9. Przelać do blaszki, piec 20 min w 170°C (bez termoobiegu).
10. W międzyczasie przygotować budyń: zagotować 1/2 l mleka z 2/3 szklanki cukru.
11. Wymieszać 2 szklanki mleka z 3 jajkami i budyniami, dodać do gotującego mleka.
12. Gotować przez 5 min, przykryć folią do wystudzenia.
13. Nasączone wiśnie ułożyć na dolnym biszkopcie, na to krem czekoladowy.
14. Ułożyć górny biszkopt, dodać brzoskwinie i winogrona.
15. Na wierzch nałożyć jasny krem, przykryć drugim jasnym biszkoptem.
16. Przygotować polewę z 100 g masła, 3 łyżek cukru pudru, 3 łyżek kakao i 3-4 łyżek mleka.
17. Polać ciasto polewą, odstawić na 12 godzin do lodówki.
18. Podawać schłodzone