Ciasto ze śliwkami na kruchym cieście

Ciasto ze śliwkami na kruchym cieście to klasyczny deser, który łączy w sobie idealnie zharmonizowane smaki słodkich owoców i delikatnego, maślanego spodu. Przygotowanie tego wypieku jest proste, a efekt zachwycający. Świeże śliwki nadają ciastu soczystości, a kruche ciasto stanowi doskonałą bazę, idealną na każdą okazję.

Składniki

• 5 dużych jajek
• 3 szklanki mąki
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ szklanki cukru pudru
• 250 g masła (pokrojonego w kostkę)
• 5 żółtek
• ½ łyżeczki esencji waniliowej (lub cukru waniliowego)
• szczypta soli
• 5 białek
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżka budyniu (bez cukru lub mąki ziemniaczanej)
• 1 łyżka octu (lub soku z cytryny)
• śliwki (około 500 g, bez pestek)

Przygotowanie

1. Rozdziel żółtka od białek (5 jajek).
2. W misce wymieszaj 3 szklanki mąki, 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 0,5 szklanki cukru pudru.
3. Dodaj 250 g pokrojonego masła, 5 żółtek, pół łyżeczki esencji waniliowej
4. 3/4 kruszonki wyłóż do formy, delikatnie dociśnij
5. Ubij 5 białek ze szczyptą soli na sztywno
6. Dodaj 1 łyżkę budyniu (lub mąki ziemniaczanej) i 1 łyżkę octu, krótko wymieszaj.
7. Na podpieczony spód ułóż połówki śliwek (w mące ziemniaczanej) i na nie wyłóż bezę.
8. Posyp resztą kruszonki, piecz 35-40 min w 175°C (ostatnie 15 min na 165°C).
9. Po wystudzeniu podawaj