Puszyste ciasto drożdżowe z kruszonką na dużą blachę

Puszyste ciasto drożdżowe z kruszonką to klasyk, który zachwyci każdego miłośnika domowych wypieków. Idealne na dużą blachę, doskonale sprawdzi się na rodzinne spotkania czy do kawy z przyjaciółmi. Poznajmy sekrety tego pysznego wypieku, który łączy w sobie delikatność ciasta i chrupkość kruszonki.

Składniki

• 2 żółtka
• 1 jajko L
• 5 łyżek cukru (50 g)
• cukier waniliowy (opcjonalnie)
• 4 pełne szklanki mąki typu 550 (650 g) lub typu 650
• szczypta soli (2 g)
• 2 opakowania suszonych drożdży (2 × 7 g) lub 50 g drożdży świeżych
• 3/4 szklanki ciepłego mleka (200 ml)
• 3/4 szklanki ciepłej wody (200 ml)
• 3 łyżki oleju
• 3 łyżki masła (30 g)
• 30 g miękkiego masła (do kruszonki)
• 3 łyżki cukru (do kruszonki)
• 1/2 szklanki mąki (70 g, do kruszonki)
• białko (z jajek) do smarowania ciasta
• papier do pieczenia (do wyłożenia blaszki)

Przygotowanie

1. Ubij 2 żółtka i 1 jajko z 5 łyżkami cukru oraz cukrem waniliowym przez 10 min.
2. Wymieszaj 4 szklanki mąki, szczyptę soli i 2 opakowania suszonych drożdży.
3. Dodaj mieszankę do ubitych jajek, 3/4 szklanki ciepłego mleka, 3/4 szklanki ciepłej wody, 3 łyżki oleju i 3 łyżki roztopionego masła.
4. Wyrabiaj ciasto przez 15 min, przykryj ściereczką, odstaw na 1 godz
5. Wyrośnięte ciasto podziel na 2 części, uformuj wałki i przełóż do blaszki 20x30 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Odstaw na 30 min do wyrastania.
7. Przygotuj kruszonkę: wymieszaj 30 g miękkiego masła, 3 łyżki cukru i 1/2 szklanki mąki.
8. Posmaruj wyrośnięte ciasto białkiem, posyp kruszonką.
9. Piecz w nagrzanym piekarniku (180°C lub 165°C z termoobiegiem) przez 30-35 min.
10. Po upieczeniu wystudź przed krojeniem