Przepis na Żurek z Białą Kiełbasą i Ziemniakami

Żurek z białą kiełbasą i ziemniakami to tradycyjna polska zupa, która zachwyca smakiem i aromatem. Ta wyjątkowa potrawa łączy w sobie kwaśność żuru, delikatność kiełbasy oraz sycące ziemniaki, tworząc idealne danie na każdą porę roku. Przygotowanie żurku to sztuka, która wymaga staranności oraz odrobiny pasji. Poznaj krok po kroku sekret jego doskonałego smaku.

Składniki

• Biała kiełbasa 400 g (250 g białej, 150 g swojskiej)
• Liść laurowy 1 sztuka
• Ziele angielskie 3 kulki
• Czarny pieprz 3 kulki
• Sól 1 płaska łyżeczka
• Woda 1 litr
• Cebula 1 średnia
• Boczek 100 g
• Grzyby suszone kilka sztuk (namoczone)
• Czosnek 2 ząbki
• Majeranek 2 łyżeczki
• Śmietana 18% 0,5 szklanki
• Mąka 1 łyżka
• Ziemniaki 2-3 średnie (opcjonalnie)
• Chrzan tarty 1-2 łyżki (opcjonalnie)
• Jajka na twardo do podania (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Ugotuj 400g białej kiełbasy w 1 litra wody z liściem laurowym, zielskiem angielskim i solą przez 10 minut.
2. Pokrój 1 cebulę w kostkę, 100g boczku w kostkę oraz kiełbasę w plastry.
3. Smaż boczek, kiełbasę i opcjonalnie namoczone grzyby na patelni.
4. Dodaj cebulę, smaż do zeszklenia, następnie 2 ząbki czosnku i 2 łyżeczki majeranku.
5. Wyjmij kiełbasę z garnka, pokrój ją w kawałki, a boczek i cebulę gotuj przez kolejne 10 minut.
6. Wymieszaj 0,5 szklanki śmietany z łyżką mąki.
7. Wlej 0,5 litra zakwasu do zupy i połącz ze śmietaną, dodaj do zupy.
8. Gotuj do zgęstnienia, dopraw pieprzem i solą.
9. Podawaj z pokrojoną kiełbasą i jajkiem na twardo; opcjonalnie dodaj ugotowane ziemniaki.