Zupa z suszonych grzybów z makaronem

Zupa z suszonych grzybów z makaronem to klasyczne danie, które doskonale łączy aromaty leśnych grzybów z delikatnością makaronu. Wartością tej potrawy jest nie tylko jej smak, ale także łatwość przygotowania. Dzięki starannie dobranym składnikom, stworzysz wyjątkową, rozgrzewającą zupę, idealną na chłodne dni.

Składniki

• Duża cebula 1/2 sztuki
• Pietruszka 1 sztuka
• Seler 1 kawałek
• Marchew 1 sztuka
• Liście laurowe 2 sztuki
• Ziarna ziela angielskiego kilka
• Czarny pieprz (świeżo roztarty) do smaku
• Ząbek czosnku 1 sztuka
• Sól do smaku
• Suszone grzyby 100 g (moczone przez całą noc)
• Woda 1,5 litra (do wywaru)
• Masło 1 łyżka (do smażenia cebuli)
• Jajko 1 sztuka
• Mąka około 150 g (do kluseczek, dodawać stopniowo)
• Suszony tymianek 1 łyżeczka
• Śmietanka 100 ml (do zabielenia)

Przygotowanie

1. Ugotuj wywar warzywny z cebuli, pietruszki, selera, marchewki, liści laurowych, ziela angielskiego, czosnku i soli przez 1 godzinę
2. Wyjmij ugotowane warzywa, pozostawiając wywar.
3. Dodaj namoczone grzyby, gotuj przez 20 minut.
4. Pokrój cebulę, smaż na maśle.
5. W misce wbij jajko, dodaj sól, potem stopniowo mąkę do uzyskania odpowiedniej konsystencji.
6. Gdy grzyby miękkie, zostaw 1/3, dodaj cebulę, tymianek, miksuj.
7. Wrzuć zmiksowane grzyby i pokrojoną marchew do zupy.
8. Formuj kluseczki i wrzucaj do zupy.
9. Na koniec zabiel śmietanką, gotuj 2-3 minuty
10. Podawaj na ciepło