Zupa z boczniakami i kurczakiem

Zupa z boczniakami i kurczakiem to doskonałe połączenie delikatności mięsa i intensywnego smaku grzybów. Ta sycąca potrawa jest idealna na chłodne dni, a jej przygotowanie wymaga zaledwie kilku składników. Warto skorzystać z aromatycznych przypraw, które wzbogacą smak zupy, a świeże zioła dodadzą jej lekkości.

Składniki

• Ćwiartki z kurczaka (500 g)
• Skrzydełka z kurczaka (opcjonalnie, 500 g)
• Pierś z kurczaka (200 g)
• Liście laurowe (1-2 sztuki)
• Ziele angielskie (kilka ziaren)
• Pieprz w ziarnach (kilka ziaren)
• Masło (2-3 łyżki)
• Cebula (1 sztuka)
• Czosnek (3 ząbki)
• Imbir (świeży lub suszony, 1 łyżeczka)
• Marchewki (2 sztuki)
• Pietruszka (1 sztuka)
• Seler (1 kawałek)
• Słodka czerwona papryka (1 łyżka)
• Czarny pieprz (świeżo roztarty, do smaku)
• Gałka muszkatołowa (1/2 orzecha)
• Koncentrat pomidorowy (2-3 łyżki)
• Sól (płaska łyżka, do smaku)
• Płatki chili (do smaku)
• Cukier (1/2 łyżeczki, do zbalansowania smaku)
• Majeranek (1 garść, świeży lub suszony)
• Boczniaki (200 g, rozdzielone palcami)

Przygotowanie

1. Przygotuj wywar: w garnku gotuj ćwiartki kurczaka, liście laurowe, ziele angielskie i pieprz w ziarnach.
2. Pokrój cebulę, podsmaż na maśle do zeszklenia, dodaj czosnek, imbir, marchew, pietruszkę i seler.
3. Dodaj łyżkę papryki, czarny pieprz, gałkę muszkatołową i koncentrat pomidorowy, krótko podsmaż.
4. Przelej podsmażone warzywa do wywaru.
5. Rozdziel boczniaki ręcznie i dodaj do zupy.
6. Oddziel mięso od kości, dodaj do zupy oraz dopraw solą i cukrem.
7. Dodaj płatki chili, świeżo roztarty pieprz, majeranek.
8. Gotuj przez 10 minut, a następnie spróbuj i ewentualnie dopraw do smaku
9. Smacznego!