Zupa Gołąbkowa z Młodej Kapusty

Zupa Gołąbkowa z Młodej Kapusty to doskonałe danie, które łączy smak tradycyjnych gołąbków z aromatem zupy. Jej głównym składnikiem jest świeża młoda kapusta, która nadaje lekkości i delikatności. W tej potrawie znajdziemy również mielone mięso, ryż oraz aromatyczne przyprawy, tworzące harmonijną całość. Idealna na każdą porę roku!

Składniki

• Młoda kapusta 1 mała główka
• Ryż 0,5 szklanki
• Łopatka wieprzowa 0,5 kg
• Cebula 1 sztuka
• Bulion 2 litry
• Oliwa do smażenia (ok. 2 łyżki)
• Sól 1 łyżeczka
• Pieprz 0,5 łyżeczki
• Papryka słodka 2 łyżeczki
• Liście laurowe 2 sztuki
• Ziele angielskie 4 kulki
• Zioła prowansalskie 1 łyżeczka
• Czosnek suszony 2 łyżeczki
• Koncentrat pomidorowy 100 g (połowa słoiczka)
• Śmietana kwaśna 12% do podania
• Pietruszka do dekoracji

Przygotowanie

1. Pokrój młodą kapustę w szerokie paski, cebulę w kostkę.
2. Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj mięso (½ kg łopatki) i przypraw (1 łyżeczka soli, ½ łyżeczki pieprzu, 2 łyżeczki papryki słodkiej).
3. Smaż mięso, następnie dodaj cebulę
4. Do garnka wlej bulion (2 l), dodaj liście laurowe, ziele angielskie i ryż (½ szklanki).
5. Po ugotowaniu ryżu al dente, dodaj pokrojoną kapustę.
6. Gotuj jeszcze kilka minut, aż kapusta zmięknie.
7. Sok z koncentratu pomidorowego (½ słoiczka) podsmaż z mięsem i cebulą, a następnie dodaj do zupy.
8. Podawaj z kleksem śmietany (12%)
9. Smacznego!