Schab z warzywami na patelni

Schab z warzywami na patelni to pyszna i wygodna potrawa, która łączy soczyste mięso z aromatycznymi warzywami. Dzięki szybkiemu przygotowaniu na jednej patelni, danie to idealnie sprawdzi się w codziennym gotowaniu. Pozwól, że pokażę Ci, jak stworzyć smaczną i zdrową wersję tej klasyki.

Składniki

• Schab (ok. 1 kg)
• Sól (do smaku)
• Czarny pieprz (świeżo mielony, do smaku)
• Czerwona słodka papryka (do smaku)
• Masło klarowane (ok. 50 g)
• Suszone śliwki (ok. 100 g)
• Tymianek (świeży, do smaku)
• Suszone grzyby (ok. 3 sztuki)
• Czosnek (3 ząbki)
• Cebula (1 sztuka)
• Jabłka (2 sztuki, jesienne)
• Woda (ok. 200 ml)
• Miód (2 łyżeczki)
• Koncentrat pomidorowy (2 łyżeczki)
• Ostra musztarda (1 łyżeczka)
• Masło (1 łyżka)
• Mąka pszenna (1 czubata łyżka)
• Sos sojowy (do smaku)
• Sól (do smaku, dodatkowo do sosu)

Przygotowanie

1. Umyj i oczyść schab, przypraw solą, pieprzem i papryką.
2. Rozgrzej mocno patelnię, dodaj masło klarowane.
3. Obsmaż schab do zrumienienia, nie dotykając przez chwilę.
4. Na dno naczynia wrzuć śliwki, tymianek, czosnek (rozgnieciony) i pokrojoną cebulę oraz jabłka.
5. Przełóż obsmażony schab do naczynia, dodaj wodę.
6. Piecz w piekarniku w 175°C przez 1 godzinę.
7. Przygotuj glazurę z miodu, koncentratu pomidorowego i ostrej musztardy, posmaruj schab.
8. Włóż ponownie do piekarnika na 15 minut.
9. Zrób sos: rozpuść masło, dodaj mąkę, stopniowo wlewaj wywar, dodaj sos sojowy, pieprz, sól.
10. Po pieczeniu, odczekaj chwilę z krojeniem schabu
11. Podawaj zgniecionymi ziemniakami.