Ryba w sosie słodko-kwaśnym po chińsku

Ryba w sosie słodko-kwaśnym po chińsku to klasyczne danie, które łączy w sobie delikatność ryby z wyrazistym smakiem sosu. Przygotowując je, skupimy się na harmonii smaków, łącząc słodycz ananasa z kwaśnością octu i sosu sojowego. Idealnie komponuje się z ryżem, tworząc niezapomniane doznania kulinarne.

Składniki

• 750 g ryby (np. miruna, mintaj, morszczuk, dorsz)
• 1/3 łyżeczki soli (do przyprawienia ryby)
• 2-3 łyżeczki soku z cytryny
• 2-3 łyżki oleju rzepakowego (do smażenia ryby)
• 300 g papryki marynowanej
• 300 g ogórków w occie
• 350 g cebuli (najlepiej czerwonej)
• 2-3 łyżki masła klarowanego (do podsmażenia cebuli)
• 1/3 łyżeczki soli (do cebuli)
• 150-160 g koncentratu pomidorowego
• 200 g wody
• 2 łyżki cukru (może być trzcinowy/brązowy/biały)
• 1 płaska łyżeczka soli (do sosu)
• 0.5 ząbka czosnku (przeciśnięty)
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 6 łyżek octu jabłkowego
• 75 g mąki pszennej typ 450 (na ciasto)
• 1 całe jajko
• 30 g mleka
• 1/3 łyżeczki soli (do ciasta)
• 20 g śmietany 36% (gęstej)

Przygotowanie

1. Rybę: Wybierz filety ryby ze skórą (np
2. Ciasto naleśnikowe: W misce wymieszaj 1 jajko, 75 g mąki, 30 g mleka, 20 g śmietany, sól
3. Smażenie ryby: Rozgrzej patelnię, na której rozgrzej 2-3 łyżki oleju
4. Sos słodko-kwaśny: Podsmaż na tej samej patelni 0,5 ząbka czosnku, dodaj 150-160 g koncentratu pomidorowego, 200 g wody, 2 łyżki cukru, 1 łyżeczkę soli, 6 łyżek octu jabłkowego, 1 łyżeczkę mąki ziemniaczanej (rozmieszaną z 100 g wody), gotuj do wrzenia.
5. Warzywa: Pokrój w paski 300 g cebuli, 300 g ogórków marynowanych oraz 300 g papryki marynowanej.
6. Łączenie: Wymieszaj sos z warzywami
7. Chłodzenie: Wstaw do lodówki na 3-4 godziny przed podaniem
8. Podanie: Podawaj na ciepło lub zimno