Puree z dyni do słoików

Puree z dyni to doskonały sposób na zachowanie smaku jesieni przez cały rok. Idealnie sprawdza się w wielu potrawach, od zup po desery. Przygotowanie puree do słoików jest proste i pozwala na długoterminowe przechowywanie. W tym przepisie podzielę się krokami, które zapewnią idealną konsystencję i smak.

Składniki

• Dynia (ok. 2-3 kg)
• Oliwa z oliwek (ilość według potrzeb)
• Sól (do smaku)
• Pieprz (do smaku)
• Woda (do parowania)
• Dodatkowo do pasteryzacji:
• Słoiki (czyste, wyparzone)
• Nakrętki (nowe, nieuszkodzone)

Przygotowanie

1. Wybierz dynię, oczyść z pestek, pokrój na mniejsze kawałki.
2. Gdy wybierasz gotowanie na parze: umieść kawałki w sicie, gotuj na parze przez 20 minut do miękkości.
3. Jeśli pieczesz: pokrój w kostkę, układaj na blaszce skórą do dołu, piecz w 180°C przez 45 minut (mniejsze kawałki 20-25 minut).
4. Po wystudzeniu zmiksuj na puree za pomocą blendera lub przetrzyj przez sito.
5. Aby przechować: porcje umieść w woreczkach, zamrażaj, lub wkładaj do wyparzonych słoików, pasteryzuj.
6. Przechowuj w lodówce do 3-5 dni lub w zamrażarce przez dłużej.