Kurczak po Syczuaniu - Oryginalny Przepis

Kurczak po Syczuaniu to klasyczne danie chińskiej kuchni, które łączy intensywne smaki i pikantne aromaty. W tej recepturze nauczymy się, jak osiągnąć idealną równowagę między ostrym, słodkim i słonym. Przygotujcie się na kulinarną podróż, która zaspokoi Wasze podniebienia i wzbogaci repertuar waszych dań.

Składniki

• 500 g kurczaka (pokrojonego w kostkę)
• Skrobia ziemniaczana (około 2-3 łyżki)
• Sól (do smaku)
• Pieprz (do smaku)
• Papryka słodka (do smaku)
• 6 łyżek sosu sojowego
• 1 łyżka octu ryżowego
• 2 łyżki cukru brązowego
• 1 limonka (sok)
• 1 cała papryka (pokrojona w paski)
• 1 cebula (posiekana)
• 2 marchewki (pokrojone w paseczki)
• 3 ząbki czosnku (posiekane)
• 3 cm imbiru (posiekany)
• Szczypiorek (do smaku)
• Olej do smażenia (około 3-4 łyżki)
• Sezam (do posypania)
• Woda (2 łyżki)

Przygotowanie

1. Pokrój 0,5 kg kurczaka w kostkę i obtocz w skrobi ziemniaczanej.
2. Szatkuj paprykę, cebulę, marchewkę, czosnek i imbir (3 cm).
3. Na patelni rozgrzej olej, podsmaż czosnek i imbir (30 s).
4. Dodaj marchewkę i paprykę, smaż 15 min.
5. Usmaż kurczaka na oddzielnej patelni do złocistego koloru, po czym połącz z warzywami.
6. Przygotuj sos: wymieszaj 6 łyżek sosu sojowego, 1 łyżkę octu ryżowego, 2 łyżki cukru brązowego, sok z 1 limonki i 2 łyżki wody.
7. Wlej sos do patelni z kurczakiem i warzywami, gotuj, aż zgęstnieje.
8. Dodaj posiekany szczypiorek i wymieszaj.
9. Podawaj z ryżem, posyp sezamem i dodatkowym szczypiorkiem
10. Smacznego!