Gotowana wołowina jako potrawa

Gotowana wołowina to potrawa, która łączy w sobie prostotę przygotowania z bogactwem smaku. Kluczowe jest odpowiednie dobranie kawałka mięsa oraz długotrwałe gotowanie, które sprawi, że wołowina stanie się miękka i soczysta. W połączeniu z aromatycznymi przyprawami oraz sezonowymi warzywami, stanowi idealną propozycję na rodzinny obiad.

Składniki

• Chuck roast (1.5 2 kg)
• Kosher salt (do smaku)
• Świeżo mielony czarny pieprz (do smaku)
• Neutralny olej do smażenia
• Marchewki (2-3 sztuki)
• Cebule (2 sztuki)
• Szalotki (2 sztuki)
• Bulion wołowy (4-6 szklanek)
• Świeży tymianek (garść)
• Całe ziarna pieprzu (około 1 łyżeczki)
• Masło (do przyrządzenia roux, 2-4 łyżki)
• Mąka (do przyrządzenia roux, 1 1.5 szklanki)
• Woda (do przygotowania bulionu z resztek tłuszczu)
• Opcjonalnie: czosnek, liście laurowe (do smaku)
• Opcjonalnie: ciemne piwo bezalkoholowe (do sosu)
• Opcjonalnie: sos Worcestershire (do sosu)
• Opcjonalnie: skrobia kukurydziana (do zagęszczenia, jeśli potrzebne)

Przygotowanie

1. Wybierz odpowiedni kawałek mięsa (np
2. Usuń nadmiar tłuszczu, pozostawiając trochę dla smaku.
3. Pokrój mięso na duże kawałki.
4. Dopraw sól i pieprz z obu stron.
5. (Opcjonalnie) Sear mięso na rozgrzanej patelni przez 4-5 minut z każdej strony.
6. Dodaj pokrojone warzywa (np
7. Zalej wszystko bulionem (wołowym lub warzywnym).
8. Gotuj w piekarniku lub na kuchence w niskiej temperaturze przez 3-6 godzin, aż mięso będzie miękkie
9. Smacznego!