Golonka w kapuście w naczyniu żaroodpornym

Golonka w kapuście to klasyczne danie, które zachwyca intensywnym smakiem i aromatem. Przygotowanie potrawy w naczyniu żaroodpornym pozwala na równomierne pieczenie, a połączenie mięsa z kapustą daje wyjątkową harmonię smakową. W tym przepisie odkryjesz, jak wydobyć pełnię smaku z tych prostych składników.

Składniki

• Golonka tylna (1 sztuka, niewielka)
• Kiszoną kapustę (około 500 g)
• Marchewka (1 większa, starta)
• Gałązka rozmarynu (1 sztuka, opcjonalnie)
• Liście laurowe (2 sztuki)
• Suszone grzybki (kilka sztuk)
• Cebula (2 sztuki, pokrojone w piórka)
• Pieprz ziołowy (do smaku)
• Czerwona słodka papryka (szczypta)
• Majeranek (szczypta, świeżo roztarty)
• Czarny pieprz (do smaku)
• Kminek (niewielka ilość)
• Jasne piwo (około 1 szklanka)
• Sól (do smaku)
• Rękaw do pieczenia (1 sztuka)

Przygotowanie

1. Odsącz kiszoną kapustę, zetrzyj marchewkę, dodaj rozmaryn, liście laurowe, grzyby, cebulę, przyprawy i pół szklanki jasnego piwa
2. Naciąć skórę golonki, natrzyj solą, pieprzem, pieprzem ziołowym.
3. W naczyniu żaroodpornym układaj warstwami kapustę i golonkę.
4. Zalej piwem wymieszanym z sokiem z kapusty, przykryj rękawem do pieczenia z dziurkami.
5. Piecz w 175°C przez 1 godzinę, potem podnieś temp
6. Podawaj na ciepło