Domowe Leczo z Kiełbasą i Cukinią

Domowe leczo z kiełbasą i cukinią to klasyczne, sycące danie, które łączy w sobie intensywne smaki sezonowych warzyw i aromatycznej kiełbasy. Dzięki swojej prostocie i łatwości przygotowania, stanowi idealny pomysł na obiad czy kolację. W tym przepisie skupię się na uzyskaniu doskonałej równowagi smakowej.

Składniki

• 3 duże czerwone papryki
• 2 cebule
• 5 dużych pomidorów (około 1,5 kg) lub 2 puszki pomidorów
• 2 cukinie (kabaczki)
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 bakłażan
• 400 g kiełbasy Krakowskiej
• 300 g boczku (wędzonego lub surowego)
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku (opcjonalnie ostra)
• Sól do smaku
• Tłuszcz do smażenia (np. z boczku lub olej)

Przygotowanie

1. Pokrój 300 g boczku w kostkę i zesmaż w dużym garnku.
2. Dodaj 2 pokrojone w kostkę cebule, smaż do zeszklenia.
3. Pokrój 400 g kiełbasy (np
4. Pokrój 3 czerwone papryki w kostkę, dodaj do garnka.
5. Obierz 5 dużych pomidorów (lub użyj 2 puszki pomidorów), pokrój w kostkę i dodaj.
6. Dodaj 2 pokrojone cukinie oraz pokrojony bakłażan (jeśli chcesz).
7. Dodaj 2-3 ząbki czosnku (posiekane), 1 łyżkę koncentratu pomidorowego, słodką paprykę, sól do smaku.
8. Wymieszaj wszystko, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
9. Sprawdź twardość warzyw, dopraw do smaku.
10. Podawaj na ciepło, z chlebem, ryżem lub solo