Chleb pszenno-żytni z ziarnami

Chleb pszenno-żytni z ziarnami to wyjątkowy wypiek, który łączy w sobie delikatność pszenicy z bogactwem smaku żyta. Dodanie ziaren, takich jak słonecznik czy dynia, wzbogaca całość o wartości odżywcze oraz chrupkość. Przygotowanie tego chleba wymaga precyzyjnego doboru składników i techniki, co sprawi, że stanie się prawdziwą ozdobą stołu.

Składniki

• 5 łyżek aktywnego zakwasu żytniego (150 g)
• 2 szklanki letniej wody
• 1 łyżeczka soli
• 2 szklanki mąki żytniej
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki ziaren słonecznika

Przygotowanie

1. W misce wymieszaj 5 łyżek aktywnego zakwasu żytniego z 2 szklankami letniej wody i 1 łyżeczką soli.
2. Dodaj 2 szklanki mąki żytniej i 2 szklanki mąki pszennej, mieszaj do uzyskania jednolitego ciasta.
3. Dodaj 1/2 szklanki ziaren słonecznika i dobrze wymieszaj.
4. Przenieś ciasto do formy, wygładź wilgotną dłonią i posyp pozostałymi ziarnami słonecznika.
5. Odstaw do wyrośnięcia na około 10 godzin.
6. Piecz przez 10 minut w temperaturze 240 °C, następnie przykryj papierem do pieczenia i piecz 30 minut w temperaturze 200 °C.
7. Po upieczeniu studź chleb na kratce