Kotlety ziemniaczane z sosem grzybowym

Kotlety ziemniaczane z sosem grzybowym to doskonałe połączenie smaków, które zadowoli każdego miłośnika polskiej kuchni. Te chrupiące kotlety na bazie ziemniaków są doskonałym tłem dla aromatycznego sosu grzybowego, przygotowanego z lasowych grzybów, śmietany i przypraw. Przygotowanie tego dania jest proste, a efekt z pewnością zachwyci gości.

Składniki

• Ziemniaki (ugotowane w mundurkach) 800 g
• Cebula zielona 1 pęczek
• Ser żółty 200 g
• Mąka pszenna 2 łyżki
• Mąka ziemniaczana 2 łyżki
• Jajko 1 sztuka
• Pieprz świeżo zmielony szczypta
• Bułka tarta do panierowania
• Pieczarki (małe) 300 g
• Masło klarowane do smażenia
• Czosnek 2 ząbki
• Cebula (do sosu) 1 sztuka
• Rozmaryn do smaku
• Mleko 200 ml
• Bulion 200 ml
• Ocet jabłkowy (lub sok z cytryny) do smaku
• Sól do smaku

Przygotowanie

1. Ugotuj ziemniaki w mundurkach, obierz i przepuść przez praskę lub ugnieć.
2. Dodaj sól, posiekaną zieloną cebulkę, ser, 2 rodzaje mąki, jajko i pieprz
3. Formuj kotlety (100 g każdy) i panieruj w bułce tartej.
4. Podsmaż kotlety na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor.
5. Przygotuj sos: podsmaż pieczarki na maśle klarowanym, dodaj czosnek, cebulę i rozmaryn.
6. Dodaj mąkę, potem mleko i bulion, mieszaj do uzyskania gładkiego sosu.
7. Dopraw sos solą, pieprzem i octem jabłkowym (lub sokiem z cytryny).
8. Podawaj kotlety z sosem pieczarkowym