Mięso w słoiku pieczone w piekarniku

Mięso w słoiku pieczone w piekarniku to doskonały sposób na długoterminowe przechowywanie domowych wyrobów. Przygotowane w ten sposób danie zachowuje wyjątkowy smak i soczystość, a dodatkowo jest wygodne do serwowania. W tym przepisie skorzystamy z prostych składników i efektywnej metody, by uzyskać pyszny rezultat.

Składniki

• 5,5 kg wieprzowiny (łopatka lub karkówka)
• 600 g słoniny
• 5,5 łyżek soli (około 82 g)
• 1 łyżka pieprzu ziołowego
• 1 łyżka mielonej słodkiej papryki
• 1 łyżka mielonego czarnego pieprzu
• 2 łyżki majeranku
• 2 łyżki czosnku mielonego (proszku)
• 10 ziarenek jałowca (rozgniecionych)
• 5 lub 7 liści laurowych (w zależności od ilości słoików)
• Woda (do gotowania w słoikach)

Przygotowanie

1. Przygotuj 5,5 kg wieprzowiny (łopatka/karkówka) i 600 g słoniny.
2. Pokrój mięso na kawałki 5 cm, słoninę na kostki 1 cm.
3. Dopraw mięso: 5,5 łyżek soli, 1 łyżka pieprzu ziołowego, 1 łyżka mielonej słodkiej papryki, 1 łyżka mielonego czarnego pieprzu, 2 łyżki majeranku, 2 łyżki czosnku mielonego, 10 ziarenek jałowca, liście laurowe.
4. Na dno słoików włóż liście laurowe, następnie mocno ułóż mięso.
5. Zakręć słoiki i umieść w garnku wyłożonym ręcznikiem.
6. Zalej wodą (1-2 cm nad słoikami) i gotuj 6-8 godzin (metoda ciągła lub trzydniowa).
7. Po ugotowaniu, ostudź, aż utworzy się galaretka.
8. Przechowuj w chłodnym miejscu
9. Gotowe do spożycia na zimno lub podgrzane!