Zapiekanka z Cukinii i Fety

Zapiekanka z Cukinii i Fety to pyszne danie, które łączy w sobie świeżość warzyw i charakterystyczny smak sera feta. Idealna na obiad lub przystawkę, wykazuje lekkość i zdrowotne właściwości. W kolejnych krokach pokażę, jak stworzyć tę wyjątkową zapiekankę, która zachwyci każdego miłośnika kuchni roślinnej.

Składniki

• mięso mielone drobiowe 500 g
• cukinia 2 sztuki
• cebula 1 sztuka
• ryż 150 g
• koperek 1 pęczek
• czosnek 2 ząbki
• ser żółty 150 g
• śmietana 18% 200 g
• koncentrat pomidorowy 2 łyżeczki
• papryka słodka 1 łyżeczka
• tymianek 4 łyżeczki
• pieprz 1/2 łyżeczki
• sól 1 łyżeczka (do smaku)
• woda 1/4 szklanki

Przygotowanie

1. Ugotuj ryż w osolonej wodzie (2-3 minuty krócej niż w przepisie).
2. Pokrój cebulę w kostkę i dodaj do mielonego mięsa drobiowego.
3. Dopraw mięso: 3/4 łyżeczki soli, 1/3 łyżeczki pieprzu, 1 łyżeczka papryki słodkiej, 2 łyżeczki tymianku.
4. Wsyp ugotowany ryż, dodaj 2 ząbki czosnku (przeciśnięte), posiekany koperek
5. Cukinię pokrój w krążki (max 1 cm).
6. Formuj zapiekankę: krążek cukinii warstwa mięsa krążek cukinii warstwa mięsa, itd.
7. W naczyniu wymieszaj: 200ml śmietany, 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego, 1/4 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki pieprzu, 2 łyżeczki tymianku
8. Polej sos po zapiekance, posyp startym serem żółtym.
9. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 60 minut.
10. Podawaj z sosem czosnkowym