Tort z Bitą Śmietaną i Owocami

Tort z Bitą Śmietaną i Owocami to klasyczny deser, który łączy lekkość białej śmietany z soczystymi owocami sezonowymi. Idealny na każdą okazję, ten wypiek zachwyca zarówno smakiem, jak i estetyką. Przygotowanie tortu wymaga nieco cierpliwości, ale efekt końcowy z pewnością wynagrodzi włożony wysiłek.

Składniki

• Białka 5 sztuk
• Cukier 200 g
• Żółtka 5 sztuk
• Mąka pszenna 200 g
• Mąka ziemniaczana 50 g
• Proszek do pieczenia 1 łyżeczka
• Sok z pomarańczy z 3-4 pomarańczy
• Woda 200 ml
• Cukier do syropu 100 g
• Sok z limonki z 1-2 limonek
• Żelatyna 10 g
• Śmietanka 30% 500 ml
• Cukier puder 100 g
• Skórka z limonki z 1 limonki
• Owoce (borówki, winogrona, pomarańcze) ok. 300 g
• Świeża mięta do dekoracji

Przygotowanie

1. Ubij białka z cukrem, dodawaj cukier stopniowo.
2. Połącz ubite białka z żółtkami, przesianą mąką, proszkiem do pieczenia i mąką ziemniaczaną.
3. Wylej masę do tortownicy, piecz w 170°C przez 35-45 minut.
4. Przygotuj sok z pomarańczy, gotując z wodą i cukrem, dodaj sok z limonki.
5. Namocz żelatynę, ubij mocno schłodzoną śmietankę.
6. Rozpuść żelatynę w mikrofalówce, połącz z ubita śmietanką, dodaj skórkę i sok z limonki.
7. Przekrój biszkopt na 4 części, nasącz sokiem.
8. Nakładaj warstwy: masa śmietanowa, owoce (borówki, winogrona, pomarańcze).
9. Złóż tort, schładzaj w lodówce 1,5-2 godziny.
10. Udekoruj miętą przed podaniem