Strucla drożdżowa z serem i kruszonką

Strucla drożdżowa z serem i kruszonką to klasyczny wypiek, który łączy w sobie puszyste ciasto drożdżowe z aromatycznym nadzieniem serowym oraz chrupiącą warstwą kruszonki. Idealna na każdą okazję, zachwyca smakiem i teksturą. Przygotowanie tej strucli wymaga precyzji, ale efekt końcowy nagradza wszelkie trudy.

Składniki

• 500 ml mleka (lekko podgrzanego)
• 100 g cukru
• 40 g świeżych drożdży (lub 14 g drożdży suszonych)
• 4 jajka
• 100 g masła (przestudzonego)
• 1 kg jabłek (szara reneta, ważone przed obraniem)
• 50 g cukru (do jabłek)
• 1 łyżeczka cynamonu
• 200 g kaszy manny
• 500 g twarogu (ser w kostce lub w krążku, tłusty, śmietankowy)
• 1 jajko (do farszu serowego)
• 1 łyżka soli
• 1 kg mąki pszennej (przesianej)
• Jajko (do posmarowania ciasta przed pieczeniem)
• Kruszonka (ilość wg preferencji)

Przygotowanie

1. Podgrzej mleko, dodaj cukier i pokruszone drożdże
2. Dodaj jajka i przestudzone masło
3. Dodaj połowę przesianej mąki i sól, wymieszaj
4. Dodaj resztę mąki, wymieszaj, a następnie wyrabiaj w mikserze 10 minut.
5. Przykryj ciasto i odstaw do wyrastania na 1,5 godziny.
6. Przygotuj nadzienie: dusz starte jabłka z cukrem i cynamonem, a następnie wystudź.
7. Dodaj kaszę manną do jabłek, wymieszaj; przygotuj farsz serowy: zmiksuj ser, jajko i cukier.
8. Wyrośnięte ciasto podziel na dwie części, rozwałkuj pierwszą i nałóż masę serową, zwiń w roladę, pokrój.
9. Ułóż roladki na blaszce, powtórz z drugą częścią ciasta i nadzieniem jabłkowym.
10. Odstaw na 30 minut do wyrastania; nagrzej piekarnik.
11. Posmaruj jajkiem, posyp kruszonką, piecz 45-50 minut w 180°C
12. Po upieczeniu odstaw do wystudzenia