Makaron z cukinią i warzywami

Makaron z cukinią i warzywami to doskonałe połączenie smaków i świeżości, idealne na szybki, zdrowy posiłek. Ta kolorowa potrawa łączy al dente makaron z aromatycznymi warzywami, takimi jak cukinia, papryka i pomidory. Dzięki temu przepisowi stworzysz danie, które zachwyci zarówno smakiem, jak i apetycznym wyglądem.

Składniki

• Cukinia (2 sztuki)
• Pieczarki (200 g)
• Cebula (1 sztuka)
• Czosnek (2 ząbki)
• Sól (do smaku)
• Olej (do podsmażenia, kilka łyżek)
• Cukier (1 łyżeczka) lub Miód (1 łyżeczka)
• Papryka słodka (przyprawa, do smaku)
• Papryka ostra (przyprawa, do smaku)
• Kurkuma (przyprawa, do smaku)
• Bazylia (przyprawa, do smaku)

Przygotowanie

1. Cukinię obierz w paski, posól i odstaw na 10 minut.
2. Posiekaj cebulę i pokrój pieczarki.
3. Odcedź nadmiar soku z cukinii.
4. Rozgrzej olej na patelni, zeszklij cebulę, dodaj pieczarki.
5. Dodaj cukinię, duś 4-5 minut, nie gotuj zbytnio.
6. Dodaj łyżeczkę cukru lub miodu, zioła (papryka, kurkuma, bazylia).
7. Na końcu zetrzyj czosnek i wymieszaj.
8. Podawaj ciepłe.