Sernik na zimno z twarogu i galaretki

Sernik na zimno z twarogu i galaretki to wyjątkowy deser, który łączy w sobie delikatność twarogu i owocową świeżość galaretki. Idealny na letnie przyjęcia, jego przygotowanie nie wymaga pieczenia, co czyni go szybkim i prostym w realizacji. Sprawdzi się jako lekka słodkość po obiedzie lub orzeźwiający podwieczorek.

Składniki

• 200 g ciasteczek
• 100 g masła
• 200 ml śmietanki
• 60 g cukru pudru
• 2 opakowania galaretki truskawkowej (2 x 77 g)
• 800 g twarogu mielonego
• 400 ml wrzącej wody (do rozpuszczenia galaretki)
• Truskawki (kilka sztuk do dekoracji)
• Opcjonalnie: borówki amerykańskie (do dekoracji)
• 2,5 łyżki żelatyny w proszku (jeśli nie ma galaretki)
• Dodatkowy cukier (do smaku, jeśli używasz żelatyny)

Przygotowanie

1. Przygotuj spód: pokrusz 200 g ciasteczek, wymieszaj z 100 g rozpuszczonego masła
2. Wyłóż tortownicę papierem do pieczenia, masłem posmaruj boki
3. Włóż spód do lodówki na 30 minut.
4. Ubij 200 ml zimnej śmietanki z 60 g cukru pudru na sztywno i włóż do lodówki.
5. Rozpuść 2 opakowania galaretki truskawkowej w 250 ml wrzącej wody, odstaw na bok.
6. Miksuj 800 g zmielonego twarogu, stopniowo dodawaj płynną galaretkę
7. Dodaj ubitą śmietankę, mieszaj delikatnie
8. Przełóż masę na spód, wygładź
9. Ułóż pokrojone truskawki, wstaw do lodówki na 20 minut.
10. Przygotuj galaretkę: rozpuść 1 galaretkę w 400 ml wrzącej wody, odstaw do ostygnięcia
11. Po tężeniu, zalej sernik galaretką, wstaw do lodówki na minimum 3 godziny.
12. Po schłodzeniu, usuń obręcz tortownicy
13. Pokrój i podawaj.