Sałatka z ryżem, ananasem i szynką

Sałatka z ryżem, ananasem i szynką to idealne połączenie smaków, które zaskakuje świeżością i lekką słodyczą. W tej prostej, a zarazem eleganckiej potrawie, delikatny ryż odgrywa rolę bazy, a soczysty ananas i aromatyczna szynka dodają charakteru. To doskonała propozycja na letnie przyjęcia oraz jako zdrowa przekąska.

Składniki

• 1 szklanka ryżu
• 2 piersi z kurczaka
• Sól (do smaku)
• Przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy, czarny pieprz (do smaku)
• 1 puszka ananasów (odsączona)
• 1 czerwona cebula
• 1 puszka kukurydzy (odsączona)
• 1/2 szklanki rodzynek
• 3-4 łyżki majonezu
• Pieprz (do smaku)

Przygotowanie

1. Ugotuj ryż do miękkości, a następnie przepłucz zimną wodą.
2. Ugotuj pierś z kurczaka z solą, zielem angielskim, liściem laurowym i czarnym pieprzem, a następnie ostudź.
3. Pokrój odsączone ananasy, ostudzonego kurczaka i drobno posiekaj czerwoną cebulę.
4. W misce wymieszaj ryż, ananasy, cebulę i odsączoną kukurydzę.
5. Dodaj garść rodzynek oraz majonez, dokładnie wymieszaj.
6. Dopraw solą i pieprzem.
7. Odstaw sałatkę na 30 minut do lodówki przed podaniem.