Pręga wołowa w sosie chrzanowym

Pręga wołowa w sosie chrzanowym to danie łączące delikatność mięsa z wyrazistym smakiem chrzanu. Przygotowanie tej potrawy wymaga staranności, aby wydobyć pełnię smaków. Wołowina podsmażana na złoto, a następnie duszona w aromatycznym sosie chrzanowym, sprawi, że każdy kęs będzie niezapomnianą kulinarną przyjemnością.

Składniki

• 1 kg pręgi wołowej
• 1 litr mleka
• 1 cebula
• 2-3 marchewki
• 1 korzeń pietruszki
• 1 kawałek chrzanu (około 100 g)
• 200 g mąki
• 100 g masła
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• woda (do bulionu)

Przygotowanie

1. Ugotować jarzynowy bulion.
2. Włożyć wołowinę do gotującego bulionu.
3. Ucierany chrzan oddzielić na sos i na chrzanówkę.
4. Przygotować zasmażkę z masła i mąki (podobnie jak besamel).
5. Rozprowadzić zasmażkę zimnym mlekiem.
6. Dodać świeżo starty chrzan do sosu, posolić i popieprzyć.
7. Gotować do zgęstnienia sosu.
8. Przygotowane mięso pokroić w plastry w poprzek włókien.
9. Podawać mięso z sosem chrzanowym, ozdobić jarzynami.