Sałatka z ogórków z przecierem pomidorowym

Sałatka z ogórków z przecierem pomidorowym to idealne połączenie świeżości i intensywnego smaku. Ta przystawka doskonale sprawdzi się w ciepłe dni, dodając lekkości do posiłku. Delikatnie chrupiące ogórki zyskują głębię dzięki aromatycznemu przecierowi pomidorowemu, tworząc harmonijną całość, której nie można się oprzeć.

Składniki

• 1,5 kg ogórków gruntowych
• 1,5 łyżki soli kamiennej
• 100 ml przecieru pomidorowego
• 3 łyżki octu jabłkowego
• 4 łyżki cukru
• 2 ząbki czosnku
• 1/4 szklanki oleju lub oliwy z oliwek

Przygotowanie

1. Umyj 1,5 kg dużych ogórków, odkroj końcówki.
2. Pokrój ogórki na plasterki (mandolina lub nóż).
3. W moździerzu wymieszaj 1,5 łyżki soli kamiennej i zasyp ogórki
4. Odstaw na 1-1,5 godziny do odsączenia.
5. W garnku podgrzej 100 ml przecieru pomidorowego, dodaj 3 łyżki octu jabłkowego, 4 łyżki cukru, 2 ząbki czosnku i 1/4 szklanki oleju.
6. Mieszaj do rozpuszczenia cukru, zdejmij z ognia.
7. Wmieszaj odsączone ogórki w gorącą zalewę, podgrzewaj przez 5-7 minut.
8. Przełóż ciepłe ogórki do wyparzonych słoików do 3/4 wysokości.
9. Wyczyść brzegi słoików, zakręć pokrywki.
10. Pasteryzuj przez 25 minut od momentu zagotowania wody.