Sałatka z ogórków i papryki

Sałatka z ogórków i papryki to doskonałe połączenie świeżości i chrupkości, które wzbogaca każdy posiłek. Wykorzystując sezonowe składniki, takie jak soczyste ogórki oraz kolorowa papryka, tworzymy lekki i orzeźwiający dodatek do dań mięsnych. Prosty przepis pozwala na szybkie przygotowanie zdrowej surówki, idealnej na letnie dni.

Składniki

• 1 kg cebuli
• 1 kg marchwi
• 3 kg ogórków
• 3-4 dużych papryk
• 1 szklanka oleju
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka octu
• 3 duże łyżki soli (najlepiej himalajskiej)

Przygotowanie

1. Zetrzyj 1 kg marchwi na dużych oczkach.
2. Pokrój 3-4 duże papryki w plasterki.
3. Posiekaj 1 kg cebuli w drobną kostkę.
4. Pokrój 3 kg ogórków w plasterki.
5. W dużej misce wymieszaj marchew, paprykę, cebulę i ogórki.
6. Dodaj szklankę oleju, szklankę cukru, szklankę octu i 3 łyżki soli.
7. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
8. Odstaw na 2 godziny w chłodnym miejscu.
9. Napełnij słoiki sałatką, dodaj sok.
10. Wyczyść brzegi słoików, zakręć.
11. Pasteryzuj w wodzie przez 25 minut.