Sałatka z buraków, rukoli i słonecznika

Sałatka z buraków, rukoli i słonecznika to doskonałe połączenie świeżych składników, które zachwycają nie tylko smakiem, ale i kolorem. Soczyste buraki dostarczają słodkości, rukola dodaje pikantności, a chrupiący słonecznik wprowadza delikatny orzechowy akcent. Ta sałatka jest idealna jako przystawka lub zdrowa przekąska.

Składniki

• 500 g buraków (ugotowanych lub pieczonych)
• 100 g rukoli
• 100 g sera feta (pokrojonego w kostkę)
• Garść prażonego słonecznika
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżka octu winnego lub soku z cytryny
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżeczka musztardy
• Sól do smaku
• Pieprz do smaku

Przygotowanie

1. Ugotuj 0,5 kg buraków przez 60 minut lub użyj gotowych.
2. Pokrój buraki w plastry.
3. Na półmisek wyłóż 100 g rukoli.
4. Na rukolę ułóż plastry buraków i ponownie rukolę.
5. Posyp sałatkę 100 g pokruszonego sera feta.
6. Dodaj garść prażonego słonecznika.
7. Przygotuj sos: w miseczce wymieszaj 2 łyżki oliwy, 1 łyżkę octu winnego lub soku z cytryny, 1 łyżkę miodu, 1 łyżeczkę musztardy, sól i pieprz do smaku.
8. Całość wymieszaj i równomiernie wylej na sałatkę.
9. Podawaj i smacznego!