Sałatka z boczkiem i rukolą

Sałatka z boczkiem i rukolą to idealne połączenie chrupiącej świeżości oraz intensywnego smaku wędzonego mięsa. Rukola, z jej lekko pikantnym smakiem, doskonale kontrastuje z chrupiącym boczkiem. Dodatki, takie jak pomidory i orzechy, wzbogacają danie, tworząc harmonijną całość, idealną na każdą okazję.

Składniki

• 200 g pieczonego boczku
• 100 g rukoli
• 100 g roszponki
• 150 g sera koziego (lub feta)
• 150 g pomidorków koktajlowych
• 50 g kiełków rzodkiewki
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka ostrej musztardy
• sól do smaku
• (opcjonalnie) 1 łyżka letniej wody

Przygotowanie

1. Pokrój boczek na plastry o grubości około 0,5 cm, usuń skórę.
2. Smaż boczek na suchej, mocno rozgrzanej patelni, aż będzie zarumieniony (kilka minut z każdej strony).
3. Na dużym talerzu ułóż roszponkę, dodaj rukolę i przekrojone na pół pomidorki koktajlowe.
4. Pokrój ser kozi na kawałki (lub użyj fety) i dodaj do sałatki.
5. Posyp kiełkami rzodkiewki.
6. W miseczce wymieszaj oliwę, miód, musztardę, sól i (opcjonalnie) łyżkę letniej wody dla rozrzedzenia.
7. Polej sosem sałatkę.
8. Odsącz boczek z tłuszczu na papierowym ręczniku, ułóż go na sałatce.
9. Podawaj od razu, najlepiej ciepło
10. Smacznego!