Sałatka z bobu i boczku

Sałatka z bobu i boczku to połączenie świeżych, sezonowych składników, które zachwyca zarówno smakiem, jak i teksturą. Bób, bogaty w białko i witaminy, łączy się z chrupiącym, smażonym boczkiem, tworząc harmonijną całość. Idealna na letnie przyjęcia, ta sałatka jest nie tylko odżywcza, ale także pełna intensywnych aromatów.

Składniki

• Młody bób 400 g
• Boczek wędzony 200 g
• Olej (lub oliwa) 2 łyżki
• Czosnek 1 ząbek
• Młoda cebula (dymka) 1 sztuka
• Papryczka ostra 1 sztuka
• Sól do smaku
• Makaron 250 g
• Świeży szpinak 1 garść
• Mięta kilka listków
• Ser dojrzewający (przypominający parmezan) do podania
• Soda oczyszczona 0.5 łyżeczki
• Woda (do gotowania makaronu i bobu) według potrzeb

Przygotowanie

1. Ugotować młody bób w osolonej wodzie z odrobiną sody oczyszczonej (4-5 minut).
2. Przełożyć bób do zimnej wody, by zatrzymać gotowanie.
3. Pokroić boczek wędzony na kawałki.
4. Na patelni rozgrzać olej, dodać czosnek, a następnie boczek i smażyć, aż się zarumieni.
5. Dodać pokrojoną cebulę i ostrą papryczkę, smażyć krótko.
6. Ugotować makaron w osolonej wodzie (2 minuty krócej niż zaleca producent).
7. Podgrzewać bób z boczkiem, dodać łyżkę wody z makaronu.
8. Przełożyć makaron na patelnię, dodać szpinak, szczypior i mięta.
9. Pod koniec dodać starty ser.
10. Wymieszać i serwować